Kefir: Um Super Alimento. Veja 5 Motivos para Incluir na sua Dieta.
Você já ouviu falar do kefir? Se não, você está perdendo um dos alimentos mais saudáveis e versáteis que existem. E uma bebida fermentada, feita a partir de grãos de kefir, que são uma colônia de micro-organismos vivos, como bactérias e leveduras, que se alimentam de leite ou de água açucarada. O kefir tem uma aparência leitosa, uma textura cremosa e um sabor levemente ácido e refrescante.
Este probiótico é considerado um super alimento, pois possui uma grande quantidade de nutrientes essenciais para a saúde, como proteínas, cálcio, fósforo, magnésio, vitaminas, enzimas. O kefir o super alimento pode ser consumido puro ou misturado com frutas, mel, cereais, granola, aveia, chia, linhaça e outras sementes.
Ele também pode ser usado para fazer receitas como iogurte, queijo, sorvete, smoothie, molho, sopa e pão. Pode ser feito em casa, com leite de vaca, cabra, ovelha ou vegetal, como coco, amêndoa, arroz ou soja, ou com água e açúcar mascavo, mel, rapadura ou frutas secas. Sendo fácil de preparar, basta colocar os grãos em um recipiente de vidro, adicionar o líquido de sua preferência, tampar com um pano e deixar fermentar em temperatura ambiente por 12 a 48 horas, dependendo do clima e do seu gosto.
Depois, é só coar os grãos e guardar na geladeira. Os grãos podem ser reutilizados indefinidamente, desde que sejam bem cuidados e alimentados. Mas quais são os benefícios do kefir para a saúde? Neste artigo, vamos apresentar 5 motivos para você incluir na sua dieta já. Confira!
1. Kefir Melhora a saúde intestinal e a imunidade
É um alimento probiótico, ou seja, que contém micro-organismos vivos que fazem bem para a saúde intestinal e a imunidade. Possui mais de 30 espécies de bactérias e leveduras, que ajudam a equilibrar a flora intestinal, prevenindo e tratando problemas como diarreia, constipação, síndrome do intestino irritável, inflamação intestinal, infecções, alergias e intolerâncias alimentares. Além disso, estimula a produção de anticorpos e de células de defesa, que combatem vírus, bactérias, fungos e parasitas que podem causar doenças. E também melhora a absorção de nutrientes pelo intestino, o que contribui para a saúde geral do organismo.
2. Ajuda a controlar o peso e o colesterol
O kefir é um super alimento que ajuda a controlar o peso e o colesterol, pois possui baixo teor calórico, alto teor proteico e fibras solúveis, que aumentam a saciedade, reduzem o apetite e regulam o metabolismo. Também contém ácido linoléico conjugado (CLA), um tipo de gordura que ajuda a reduzir a gordura corporal, especialmente a abdominal, e a aumentar a massa muscular. Além disso, contém bactérias que inibem a absorção de colesterol pelo intestino, diminuindo os níveis de LDL (colesterol ruim) e aumentando os níveis de HDL (colesterol bom).
3. Previne e combate a osteoporose e a anemia
O kefir é um alimento que previne e combate a osteoporose e a anemia, pois é rico em cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas K e D, que são essenciais para a formação e a manutenção da massa óssea. Contém lactase, uma enzima que ajuda a digerir a lactose, o açúcar do leite, o que facilita a absorção do cálcio pelo organismo. Além disso, contém ferro, vitamina B12 e ácido fólico, que são importantes para a produção de glóbulos vermelhos, que transportam o oxigênio no sangue e contém vitamina C, que ajuda na absorção do ferro pelo organismo.
4. Melhora o humor e a memória
O kefir é um alimento que melhora o humor e a memória, pois contém triptofano, um aminoácido que é precursor da serotonina, o neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar, relaxamento e prazer. Contém vitaminas do complexo B, que são importantes para o funcionamento do sistema nervoso e para a produção de outros neurotransmissores, como dopamina, noradrenalina e acetilcolina, que estão relacionados ao humor, à motivação, à atenção e à memória. Além disso, o kefir contém bactérias que produzem ácido gama-aminobutírico (GABA), que tem efeito calmante e ansiolítico.
5. Melhora a saúde da pele e do cabelo
O kefir é um alimento que melhora a saúde da pele e do cabelo, pois contém zinco, selênio, biotina e vitaminas A, C e E, que são nutrientes que participam da síntese de colágeno, elastina, queratina e melanina, que são proteínas e pigmentos que dão estrutura, firmeza, elasticidade, brilho e cor à pele e ao cabelo. Possui bactérias que produzem ácido láctico, que tem ação esfoliante, hidratante e clareadora da pele. Além disso, contém antioxidantes, que protegem a pele e o cabelo dos danos causados pelo sol, pela poluição e pelo estresse, prevenindo o envelhecimento precoce e o aparecimento de rugas e manchas.
Neste artigo, você aprendeu o que é o kefir, como fazer e quais são os seus 5 benefícios para a saúde. O kefir é um super alimento probiótico que pode trazer diversos benefícios para o seu organismo, como melhorar a saúde intestinal e a imunidade, ajudar a controlar o peso e o colesterol, prevenir e combater a osteoporose e a anemia, melhorar o humor e a memória, melhorar a saúde da pele e do cabelo é um alimento versátil, que pode ser consumido puro ou misturado com outros ingredientes, e que pode ser feito em casa, com leite ou água. A recomendação diária de consumo de 200 a 500 ml, o equivalente a um a dois copos.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você quiser saber mais sobre outros alimentos saudáveis, dicas de nutrição e receitas, continue acompanhando o nosso blog. E se você gostou deste conteúdo, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais. Até a próxima!
