6 Receitas Deliciosas e Nutritivas com Milho: Aumente sua Ingestão de Ferro

O milho é um dos cereais mais consumidos no mundo, e não é à toa. Além de ser saboroso, versátil e fácil de preparar,  também é rico em nutrientes, especialmente em ferro. O ferro é um mineral essencial para a saúde, pois participa da formação dos glóbulos vermelhos, do transporte de oxigênio pelo corpo e da prevenção da anemia. Muitas pessoas não consomem a quantidade suficiente de ferro na dieta, o que pode causar sintomas como fadiga, fraqueza, palidez, falta de ar e queda de cabelo. Por isso, é importante incluir alimentos fontes de ferro na alimentação.

Neste artigo, você vai aprender 6 receitas nutritivas, que vão ajudá-lo a aumentar sua ingestão de ferro e a aproveitar os benefícios desse cereal. Vamos lá?

1. Receita Nutritiva Creme de milho

 É uma receita clássica, que combina bem com carnes, saladas e torradas. Além de ser cremoso e saboroso, também é rico em ferro, pois leva leite, queijo e cebolinha, que são alimentos fontes desse mineral.

Para fazer o creme , você vai precisar de:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• Cebolinha picada a gosto

O modo de preparo é simples:

• Bata no liquidificador uma lata de milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe por alguns minutos.
• Adicione aos poucos o creme de milho batido, mexendo sempre para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Junte a outra lata de milho e o queijo muçarela ralado e misture bem, até o queijo derreter.
• Desligue o fogo e salpique a cebolinha picada por cima.
• Sirva quente ou morno, acompanhado do que preferir.

2. Receita Nutritiva de Bolo de milho

É uma receita típica das festas juninas, mas que pode ser feita em qualquer época do ano. Além de ser fofinho e delicioso,  também é rico em ferro, pois leva ovos, leite e coco, que são alimentos fontes desse mineral.

Para fazer , você vai precisar de:

• 3 ovos
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de coco ralado

O modo de preparo é fácil:

• Bata no liquidificador os ovos, o milho, o açúcar, o fubá, o óleo e o leite até ficar homogêneo.
• Adicione o fermento em pó e o coco ralado e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
• Espere esfriar um pouco e desenforme.
• Sirva em pedaços, polvilhado com açúcar e canela, se desejar.

3. Salada de milho

Uma receita leve, refrescante e nutritiva, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Além de ser colorida e saborosa, também é rica em ferro, pois leva espinafre, tomate e queijo, que são alimentos fontes desse mineral.

Para fazer, você vai precisar de:

• 2 xícaras de milho verde cozido
• 2 xícaras de espinafre lavado e picado
• 2 tomates picados em cubos
• ½ xícara de queijo minas frescal picado em cubos
• Sal, azeite e vinagre a gosto

O modo de preparo é rápido:

• Em uma tigela, misture o milho, o espinafre, o tomate e o queijo.
• Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto e misture bem.
• Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir, para os sabores se incorporarem.
• Sirva fria ou em temperatura ambiente, como preferir.

4. Pamonha

A pamonha é uma receita tradicional da culinária brasileira, que consiste em um doce feito com milho verde ralado, leite, açúcar e coco, envolto em palhas de milho e cozido em água. Além de ser uma delícia, a pamonha também é rica em ferro, pois leva leite e coco, que são alimentos fontes desse mineral.

Para fazer , você vai precisar de:

• 12 espigas de milho verde com palha
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal

O modo de preparo é trabalhoso, mas vale a pena:

• Retire as palhas das espigas de milho, lave-as e reserve.
• Rale as espigas  ou corte os grãos e bata no liquidificador com um pouco de água.
• Passe a massa  por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido. Reserve o bagaço para outras receitas, se quiser.
• Em uma panela, leve ao fogo o líquido de milho, o leite, o açúcar, o coco ralado e o sal, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
• Abra as palhas de milho sobre uma superfície limpa e coloque uma porção da massa  no centro de cada uma. Dobre as pontas e as laterais, formando um pacote. Amarre com um barbante ou com outra palha.
• Em uma panela grande, coloque água para ferver e cozinhe as pamonhas por cerca de 40 minutos, ou até ficarem firmes.
• Retire as pamonhas da água e deixe escorrer. Sirva quentes ou frias, como preferir.

5. Sopa de milho

Uma receita reconfortante, que aquece o corpo e a alma. Além de ser cremosa e aromática,  também é rica em ferro, pois leva frango, cenoura e salsa, que são alimentos fontes desse mineral.

Para fazer a sopa , você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 4 xícaras de caldo de frango
• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto

O modo de preparo é prático:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
• Junte o frango e refogue por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione o caldo de frango e deixe ferver. Bata no liquidificador uma lata de milho com um pouco de água e junte à panela. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, em fogo baixo.
• Adicione a outra lata de milho, a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, até a cenoura ficar macia.
• Desligue o fogo e salpique a salsa picada por cima.
• Sirva quente, acompanhada de pão ou torradas, se desejar.