Iguarias da Amazônia: Açaí, energia da natureza

A  Amazônia é uma região rica em biodiversidade, cultura e gastronomia. Entre as diversas iguarias que a floresta oferece, uma se destaca pela sua cor, sabor e benefícios: o açaí. Essa fruta típica da região é uma fonte de energia, saúde e sustentabilidade, que conquistou o paladar de brasileiros e estrangeiros. É considerada um superalimento por ser rica em nutrientes, antioxidantes e fitoquímicos, que trazem diversos benefícios para a saúde. Consumido de várias formas, desde a polpa pura até o creme, o suco, o sorvete e até mesmo o vinho. 

Neste artigo, você vai conhecer mais sobre o açaí, suas propriedades, seu cultivo e seu consumo, e descobrir por que ele é considerado uma das iguarias da Amazônia.

O que é o açaí e quais são suas propriedades?

O açaí é o fruto do açaizeiro, uma palmeira que cresce nas margens dos rios da floresta amazônica. O açaí é uma fruta pequena, de cor roxa escura, que se assemelha a uma uva. Cada cacho de açaí pode ter até 900 frutos, que são colhidos entre julho e dezembro. Muito consumido principalmente na forma de polpa, que é obtida após a retirada da casca e da semente. A polpa pode ser consumida pura ou misturada com outros ingredientes, como água, leite, açúcar, mel, granola, banana, morango e outros. Pode ser usado para fazer suco, sorvete, vinho, geleia, licor e outros produtos.

É um alimento muito nutritivo, que fornece energia, vitaminas, minerais, fibras, gorduras boas e antioxidantes. Rico em antocianinas, que são pigmentos naturais que dão a cor roxa à fruta e que têm ação antioxidante e anti-inflamatória. Contém vitamina C, vitamina E, ômega-9, zinco, magnésio, cálcio, ferro e potássio. O açaí é considerado um superalimento, pois tem propriedades que beneficiam o corpo e a mente, como prevenir o envelhecimento precoce, fortalecer o sistema imunológico, diminuir o colesterol ruim, melhorar o funcionamento do intestino, ajudar a prevenir o câncer, melhorar o humor e a memória, entre outras.

Como o açaí é cultivado e consumido na Amazônia?

O açaí é cultivado principalmente no estado do Pará, que responde por 95% da produção nacional. São cerca de 212 mil hectares dedicados ao cultivo da fruta em terra firme ou áreas de várzea, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). A produção média de açaí no Brasil é de 1,5 milhão de toneladas por ano, sendo que em 2020 foi de 1,7 milhões de toneladas, um recorde. É um produto que gera emprego e renda para muitas famílias ribeirinhas, que vivem da coleta, do beneficiamento e da comercialização da fruta.

Segundo a Federação das Indústrias do Estado do Pará (Fiepa), entre 2011 e 2020, as exportações de açaí no Brasil aumentaram quase 15.000%, gerando cerca de US$ 13,2 milhões (R$ 68,7 milhões) em 2020. O açaí é consumido em todo o Brasil e também em países como Estados Unidos, Emirados Árabes, Japão, França, Alemanha e Reino Unido.

O açaí faz parte da cultura e da tradição dos povos da floresta amazônica. Consumido como alimento principal nas refeições, servido com peixe assado ou camarão e farinha de mandioca. Usado também é usado como remédio, para tratar anemia, febre, inflamações, vermes e outras doenças.  Utilizado como cosmético, para hidratar e tonificar a pele e o cabelo. Também usado como matéria-prima, para fazer artesanato, tintas, adubos e combustíveis. É usado como símbolo, para expressar a identidade, a religiosidade e a resistência dos povos da floresta Amazônica.

Por que o açaí é uma iguaria da Floresta Amazônica?

Um produto que representa a riqueza, a diversidade e a beleza da região. É uma fruta que tem um sabor único, que agrada a diferentes paladares e que pode ser combinada com diversos ingredientes, criando receitas deliciosas e saudáveis. Uma fruta que tem uma cor vibrante, que chama a atenção e que reflete a exuberância da natureza. Tem uma história, que conta a relação dos povos da floresta com o seu ambiente e que revela a sua sabedoria e a sua arte.

Porque é um produto que contribui para a sustentabilidade, a economia e a sociedade da região. Uma fruta que ajuda a preservar a floresta, pois é uma espécie nativa, que mantém a biodiversidade, o clima e a água. Fruta que gera renda, pois é uma atividade que envolve milhares de pessoas, que vivem do seu cultivo, processamento e comercialização. Promove a inclusão, pois é uma oportunidade para as comunidades tradicionais, como indígenas, quilombolas, ribeirinhos e extrativistas, de valorizar a sua cultura, a sua identidade e os seus direitos.

É mais que uma fruta, é uma iguaria da Floresta Amazônica. É um alimento que traz energia, saúde e sabor para quem o consome. Um produto que traz desenvolvimento, renda e conservação para quem o produz. Uma espécie que traz equilíbrio, diversidade e beleza para quem o admira. Tesouro da Floresta, que deve ser apreciado e respeitado por todos.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido mais sobre o açaí . Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Obrigado pela leitura! Até a próxima!